Les huiles essentielles, jusqu'à présent cantonnées au domaine des soins naturels, font désormais partie des ingrédients de la cuisine bio.
L'huile essentielle est un concentré étonnant, qui a nécessité une énorme quantité de plantes ou de zestes pour sa fabrication. Lors de son utilisation en cuisine, l'huile va libérer des arômes puissants qui stimuleront le goût, l'odorat et iront réveiller notre mémoire personnelle des odeurs.
Afin de passer de la théorie à la pratique, l'auteure nous livre ici 160 recettes originales
192 pages - Format : 14 x 21 cm Auteure : Valérie Cupillard
