L'agar-agar

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Gélifiant naturel et végétal bienfaisant

Avec Estelle Guerven initiez-vous à l'agar-agar !


Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines. Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets...


Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire :

. Pourquoi adopter l'agar-agar ? Quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
. La souplesse d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar
. Les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel
. Des recettes variées, salées et sucrées

format 14,5 x 14,5 cm

70 pages

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